|
|
Rundvleesmasala Met Kokosrijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie - 1 kg rundsvlees, in blokjes van 2 cm - 1 grote ui, in dunne ringen - 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 80 g tikka masala currypasta - 2 tl tamarindesiroop - 8 dl kokosmelk uit blik - 4 verse kerrieblaadjes - 300 g jasmijnrijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan op een hoog vuur en bak het vlees in drie porties (elk portie 4 minuten) of tot het vlees egaal bruin is.
Doe de ui in de pan en bak 5 minuten op matig vuur, doe dan de knoflook erbij en bak het nog 1 minuut. Roer de currypasta en de tamarinde er in 30-60 seconden erdoor, of tot het mengsel begint te geuren. Doe al het vlees in de pan en voeg 5,5 deciliter kokosmelk en de kerrieblaadjes toe en breng het aan de kook. Draai dan het vuur weer laag en laat het gerecht 1 1/2 uur sudderen. Of totdat het vlees mals en de saus wat ingedikt is. Voeg wat water toe als de saus begint aan te koeken.
Maak intussen de kokosrijst. Was de rijst en laat deze goed uitlekken. Doe de rest van de kokosmelk en de 2,5 deciliter water in een pan en breng alles aan de kook. Laat het 1 minuut koken en draai dan het vuur weer laag. Laat alles 20 minuten koken met de deksel op de pan. Haal dan de pan van het vuur af en laat de inhoud nog 10 minuten afgedekt staan. Roer de rijst los met een vork. Breng de masala op smaak en verwijder eventueel de kerrieblaadjes voor u hem serveert met de rijst.
|
|
|